¿Por qué este recetario?
Cuando publiqué un reel hablando de levadura y pan casero, no imaginé que más de 500 mil personas lo verían. Pero lo que más me impactó no fue el número, sino las preguntas, los comentarios, la curiosidad real de la gente por entender qué estaba pasando en la masa.
Este recetario nace de ahí.
Está inspirado en el curso Panes Básicos de nuestra escuela, pero pensado para que cualquiera pueda hacerlo en su casa, aunque nunca haya cocinado pan en su vida.
No es solo un paso a paso. Acá vas a entender qué hacés y por qué lo hacés: cómo trabaja la levadura, qué pasa si amasás poco o mucho, por qué importa la harina o cuándo conviene usar agua fría.
Vas a sentir la masa con las manos.
Y lo mejor: vas a comer un pan hecho por vos.
Incluye recetas simples, técnicas claras y todo lo que necesitás para empezar a amasar sin miedo.
Y cuando te salga ese primer pan —el de verdad—, contame.
Podés escribirme o etiquetarme en redes (@unamesa).
Porque cuando uno hace pan, algo se transforma. En la cocina... y en uno.
— Juan Pablo Lucero, cocinero
¿Qué vas a encontrar en este recetario?
Y además:
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Teoría clara sobre harinas, levaduras, amasado y fermentación
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Tips reales de cocina casera
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Recursos como doradura y chuño
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Técnicas explicadas paso a paso
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Consejos para que cada pan te salga mejor que el anterior
Descargalo gratis y empezá a amasar con confianza.
