Alfajores

Alfajores: el clásico argentino que todos aman

El alfajor es un emblema nacional. Es uno de los productos más vendidos en cualquier pastelería y también uno de los más esperados en una mesa dulce casera. Pero hacerlo bien no es tan simple como parece: muchas veces, una técnica mal aplicada o un paso mal entendido arruinan el resultado final.

Este recetario fue creado para resolver eso.

En Alfajores, vas a encontrar recetas probadas, técnicas claras y consejos puntuales para que puedas hacer alfajores ricos, parejos y vendibles desde la primera tanda. Son recetas que enseñamos durante años en nuestras clases, y que ahora reunimos en un solo lugar.

Y como valor especial, por primera vez incluimos la receta del Alfajor de Pomelo y Nutella que hacemos en Julia Chocolates.

¿Qué incluye?

• Recetas detalladas y testeadas con cientos de alumnos

• Tips de armado, cocción, relleno, cobertura y conservación

• Sugerencias para producción en serie

• Un capítulo exclusivo con consejos para emprendedores: cómo desarrollar un nuevo producto, calcular costos y organizar la producción

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¿Qué alfajores vas a aprender?

• Alfajor tipo Marplatense

• Alfajor de almidón (Maicena)

• Alfajor de coco y dulce de leche

• Alfajor tipo santafesino

• Alfajor de almendras, chocolate y frambuesas

• Alfajor de pomelo y Nutella

Alfajores es una herramienta pensada tanto para quienes venden como para quienes disfrutan hornear delicias caseras.
Una guía para dominar uno de los productos más queridos de nuestra pastelería.