Pascuas no se improvisa
Mirá, te lo cuento así como me viene a la cabeza.
Hay muchos detalles y matices seguro que paso por alto.
PERO... a grandes rasgos así es como armamos Pascuas 2026 en Julia Chocolates.
Para nosotros, cada fecha especial no es una venta. Es un evento.
Y como todo evento, lo pensamos de principio a fin.
Nada queda al azar.
Nosotros trabajamos siempre sobre una base muy concreta: los años anteriores.
Anotamos todo.
Qué hicimos.
Qué no hicimos.
Qué gustó.
Qué no gustó.
Cuánto vendimos.
Cuánto sobró.
Qué precio tuvimos.
Cómo reaccionó la gente.
Guardamos fotos. Tenemos planillas. Tenemos registros.
No por obsesión. Por claridad.
Porque cuando llega el momento de trabajar en una fecha como Pascuas, no arrancamos de cero. Arrancamos desde lo que ya hicimos.
Sabemos qué funcionó.
Sabemos qué no repetir.
Sabemos por dónde ir.
Y a partir de ahí, mejoramos.
Te pongo un ejemplo: Si el año pasado vendimos cierta cantidad (ponele 800 piezas entre todos los modelos), esa es nuestra base de producción para este año.
Y sobre esa base proyectamos.
En general, sumamos un 20% más de producción, porque entendemos que la empresa crece. Pero ojo, no es una suposición. Es una decisión basada en datos.
Con los precios pasa lo mismo. No se ponen “a ojo”.
Tenemos varias referencias:
- El precio del año pasado
- La inflación acumulada
- Los precios de la competencia
- Y, la más importante, nuestro costeo
Si no cierra ahí, no sirve.
La producción de Pascuas empieza el 15 de febrero. No antes.
¿Por qué?
Porque antes está San Valentín, que es otra fecha clave para nosotros. Y porque lo que hacemos es manual.
Si queremos hacer cientos de huevos pintados a mano, cerrados, envueltos y terminados como queremos, necesitamos tiempo real.
No hay atajos.
La comunicación arranca mucho antes de que veas el producto.
Para el 2 de marzo, ya tiene que estar todo listo:
- Web cargada
- Catálogo mayorista
- Precios definidos
- Fotos hechas
- Local preparado
Las fotos, de hecho, se hacen 20 o 30 días antes.
Y hay algo más importante todavía: La experiencia.
Cuando entrás al local, no puede haber fricción.
No puede ser lento. No puede ser confuso. Tiene que ser simple.
—¿Cuál querés?
—¿Chico, mediano o grande?
—¿Blanco, leche o semi?
Listo.
Te lo doy.
Te ofrezco algo más.
Te convido chocolate.
Te vas bien.
Porque cuando hacés bien un servicio, no estás vendiendo ese momento.
Estás vendiendo el próximo.
Y cuando termina Pascuas, no descansamos.
El primer paso es recopilar toda la info de lo que paso para nuestra base de datos
Y el segundo es mirar el evento que sigue.
Día de la Madre. Invierno. Fiestas.
Muchas veces nos pasa que ya en junio estamos pensando qué vamos a hacer en la Pascua del año siguiente.
Nada de esto es casual.
Es organización.
Es repetición.
Es método.
Es, de alguna manera, hacer lo mismo… cada vez mejor.
Mil veces, hasta que salga bien.
Juan.
PD 1: Acá esta la propuesta de Julia Chocolates para este año.
PD 2: Acá aprendés a hacer tus propios huevos de pascua.