Hoy de nuevo nublado en Madryn.
Ayer llovío un poco.
Sofi salió de la guardería y mientras hacía el almuerzo pense. Que pasa si prendo el horno?
Ese momento que prendes el horno luego del verano es clave. No hay vuelta atrás.
Atras quedaron las ojotas y la playa.
Hola platos de olla!
Así que me puse a hacer un pancito. Que quizá sea mi pan comodín. El que mas facil me sale hacer (porque es muy sencillo) y también es bastante versatil.
Se banca forma o el agregado de otros sabores (hierbas, queso, etc).
Un pancito básico de manteca que habré hecho 1000 veces.
(volvieron los jueves de receta?... parece)
PAN BÁSICO DE MANTECA
📝 Ingredientes
- Harina 000 · 500 g
- Sal · 10 g
- Azúcar · 30 g
- Agua · 150 cc
- Leche · 150 cc
- Levadura fresca · 20 g
- Manteca · 50 g
- Semillas (sésamo o amapola) · c/n
Paso a paso
- En un bol, colocá la harina, la sal y el azúcar.
- Disolvé la levadura en la leche y el agua.
- Uní todo y empezá a amasar hasta lograr una masa homogénea.
- Agregá la manteca pomada y seguí amasando hasta que quede lisa y elástica.
- Dejá reposar 10 minutos.
- Dividí en piezas de 40 g, bollá y colocá en moldes o placa. Aplastá levemente.
- Pintá con doradura (huevo + agua) y agregá semillas.
- Dejá fermentar hasta que duplique su volumen.
- Horno a 180°C durante 12 a 14 minutos.
Consejos:
No te enrosques con la levadura, con que el liquido esté tibio es suficiente.
La fermentación es clave. Dejalos que crezcan.
Paciencia, dejalos enfriar un poco antes de comer.
El domingo te cuento como organizamos la producción de pascuas.
Juan
PD: y el recetario gratuito de panes aquí.