San Valentin va a ser un éxito

San Valentín es una fecha clave.
Clave en el calendario del negocio.

Y clave si tenés una cita.

Si tenés una cita, tenés dos opciones:

1. Salir a comer.
2. Invitar a alguien a comer.

La primera es la más fácil. Y probablemente la más segura.
No tiene ciencia: elegís un buen lugar y listo.

La segunda es donde empieza el juego.
Invitar a alguien a comer a tu casa.

Ahí no podés fallar.

Escuchame bien: NO PODÉS FALLAR.

Si la otra persona come carne, yo iría fuerte al medio:
Un buen trozo de carne al horno con papas.

Lo suficientemente potente como para que se acuerde.
Y lo suficientemente simple como para que no te pongas a transpirar frente al horno.

Acá va 👇

Carne al horno con ajo, romero y papas (especial San Valentín)

Para 2 personas.

Ingredientes

• 500gr de carne (peceto, aguja, nalga, cuadril: el corte que te guste)
• 4–5 papas medianas, con piel, bien lavadas
• 4–6 dientes de ajo
• 1 ramita de romero (si podés, comprate una plantita: lleva poco cuidado y te queda para siempre)
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Una pizca de comino
• 2 tazas de caldo de carne (podés hacerlo con cubitos, no pasa nada)
• Aceite (si querés, un chorrito para la fuente)

Preparación

1. Preparar la carne
   • Con un cuchillo de punta hacé agujeritos en la carne.
   • En algunos agujeros meté medios dientes de ajo pelados.
   • En otros, ramitas de romero.
   • Poné la carne en una fuente de horno profunda.
   • Condimentá con sal, pimienta, pimentón y apenas una pizca de comino.
   • Agregá las 2 tazas de caldo de carne.
   • Tapá todo con papel aluminio.
2. Primera cocción
   • Llevá al horno a 180°C por 1 hora y media.
      La idea es que se cocine lento y se ablande bien.
3. Sumar las papas
   • Pasado ese tiempo, sacá el papel aluminio.
   • Agregá las papas cortadas en gajos (con piel, bien lavadas).
   • Subí el horno a 220°C.
4. Dorar y bañar
   • Con el líquido de cocción (caldo + jugos de la carne) empezá a bañar la carne y las papas cada 5–10 minutos.
   • Se va a ir evaporando, concentrando, caramelizando.
   • La carne va a tomar color, las papas también, y todo va a quedar cubierto con esa salsita espesa.
5. Listo para la mesa
   • Cuando el líquido se haya reducido bien y todo esté dorado, apagás.
   • La carne va a estar súper cocida y blandita.
   • Las papas, doradas y llenas de sabor.

Servís eso, con una ensalada sencilla si querés,
 y ya tenés resuelta la parte importante de la noche.

Hacelo con tiempo, no a último momento.
La idea es que cuando llegue la otra persona vos estés tranquilo, no corriendo con la carne en la mano.

El postre? Acá hay opciones.

Juan.
 
PD: Hay algo mas romántico que un vacío con papas al horno?

PD: Este fue un post del mes de Febrero en el newsletter de unamesa. Si queres sumarte y estar al día hacelo aqui. Es gratis y vas a aprender un montón.