Pipoca, pororo, pochoclo, palomita de maíz.
Decile como quieras.
Estoy fa-na-ti-za-do.
Pero fanatizado al punto de que todos los días hago esta receta.
No exagero.
Y no es pochoclo dulce.
No me acuerdo la última vez que hice pochoclos dulces.
Este es salado.
Y no solo salado:
es mejorado, ajustado, afinado
después de meses de hacerlo todos los días.
Y es muy fácil.
Lo único importante: una olla con tapa.
Si no, terminás barriendo el piso.
La receta
En una olla fría con tapa ponés:
- 1 pocillo (o media taza) de maíz pisingallo
- un chorrito de aceite de oliva
- una pizca de sal
Tapás y fuego fuerte.
Cuando explota el primero, movés la olla apenas.
Cuando siguen explotando, lo mismo.
¿Por qué?
Porque si las dejás quietas se te queman las de abajo.
Un zarandeo mínimo y listo.
Cuando ya explotaron todas, sacás del fuego
y volcás los pochoclos en una placa profunda.
Y ahora viene la magia 👇
En esa misma olla (vacía) ponés:
- 1 buen chorro de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 2 pizcas de ají molido
- 1 cucharada de ajo en polvo
Mezclás y apenas al fuego.
Menos de un minuto, solo para levantar aromas.
Apagás.
Volvés los pochoclos a la olla.
Tapás.
Y zarandeás la olla como si fuese una maraca.
Cuando estén todos teñidos de naranja: listo.
Bowl, cerveza y ser feliz.
Un snack perfecto para el verano.
Y si lo probás una vez…
vas a terminar haciéndolo todos los días como yo.
Juan