15 años de unamesa.. y dejamos Belgrano |
En marzo se cumplieron 15 años desde que llegamos a Puerto Madryn. Y el 1 de abril, unamesa cumple oficialmente quince años. Y coincide con algo importante: dejamos la casa.
La casa donde empezó todo. La dejamos porque los procesos nos llevaron para otro lado.
Fue nuestro restaurante. Y hoy todavía es la fábrica de Julia Chocolates.
Pero en breve comienza la mudanza de esa fábrica a un nuevo espacio. Entendemos que Julia Chocolates va a seguir creciendo, y todo el equipo está trabajando todos los días para que eso pase.
Y ojalá que dentro de algunos años también esa nueva fábrica nos quede chica. Eso también explica por qué dejamos la casa. En esa casa pasó de todo.
Ahí abrimos el restaurante con muchísimo esfuerzo.
De ahí salieron emprendimientos, cocineros, proyectos. Ahí también nos agarró la pandemia.
Y fue en ese momento cuando empezamos a dar clases virtuales, clases en vivo, tratando de sostener todo.
Y en medio de esa pandemia nació Julia Chocolates, al principio como un ingreso pequeño para acompañar los gastos.
Hoy es una empresa que sostiene un equipo de trabajo
Ahora nos toca dar un paso hacia otro lado.
Ojalá esa casa siga siendo parte de la ciudad.
Para mí es muy emotivo todo lo que pasó ahí. Y también es muy emotivo cerrar esa etapa.
Pero a veces crecer también significa eso: agradecer… y seguir avanzando. Juan
PD1: Viniste a comer? A aprender? Contame que estás haciendo hoy. PD2: Los cursos, recetarios y este espacio seguirán disponibles y a medida que pase el tiempo seguramente el catalogo lo seguiré ampliando con diferentes cursos que dimos a lo largo de los años. PD3: El catálogo actual está acá. Y está espectacular. Sumate. |